REZEPT – BRUSCHETTA MEDITERRANEA

REZEPT – BRUSCHETTA MEDITERRANEA

Rezept für die Zubereitung einer mediterranen Bruschetta (Bruschetta mediterranea) 

Die mediterrane Bruschetta (Bruschetta mediterranea) ist ein einfaches, aber sehr leckeres Gericht aus Italien, welches sich hervorragend als Snack beim Aperitif, als Antipasto oder Vorspeise eignet.

  Zutaten Bruschetta Mediteranea:

  • Laib Bruschetta Brot (Weizenbrot)
  • Kirschtomaten
  • Mozzarella
  • Olivenöl (extra vergine)
  • Oregano
  • Tomatensauce
  • schwarze Oliven
  • Basilikum

  Zubereitung Mediterane Bruschetta:

Schneiden sie den Laib Brot in große Scheiben und geben sie auf die Oberfläche des Brotes mit Hilfe eines Esslöffels etwas Tomatensauce, eine Prise Salz, die in Stückchen geschnittene Mozzarella, etwas Origano, die Oliven und etwas Olivenöl extra vergine. Dann geben sie die Brote bei 180 Grad in den Backofen, bis die Bruschettabrote goldbraun und knusprig sind. Nach dem Herausnehmen aus dem Ofen, geben sie etwas in feine Streifen geschnittenen Basilikum drauf.

  Tipp: 

Sie können die Bruschetta auch mit gegrillte oder in Öl oder Essig eingelegte, Melanzane (Auberginen), Peperoni oder Zucchini, aber auch mit  frischen Tomatenstückchen oder Kapern belegen. Schmeckt vorzüglich.

Zur Bruschetta bei Aperitif empfehle ich Ihnen einen schönen Spritz Veneziano!

Buon Appetito e Cin Cin!

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foto: © Brent Hofacker – Fotolia.com

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REZEPT – SPRITZ VENEZIANO

REZEPT – SPRITZ VENEZIANO

Das Aperitif IN Getränk aus Italien – Spritz Veneziano (Spritz Aperol) 

Das Aperitifgetränk Spritz Veneziano ist ein alkoholischer Aperitif aus dem Triveneto in Italien. Der Spritz kann auf einer Basis von Weißwein oder Prosecco, Bitter und Mineralwasser oder Selters zubereitet. In seiner ursprünglichen Form wurde der Spritz durch einfaches Mischen von Weißwein und Mineralwasser gemacht und wird so immer noch häufig im ganzen Triveneto (Dreiventien – Veneto, Friaul Julisch Venetien und Trentino Südtirol) getrunken. Im Laufe der Jahre gab es mehrere Änderungen bis es zu einem echten Aperitifdrink in Italien wurde. In den letzten Jahren wurde zur ursprünglichen Form, Bitter (wie Aperol, Campari oder Select) hinzugefügt.

  Zutaten Spritz Veneziano:

Das orginal venezianische Rezept lautet:

  • 1/3 Weißwein,
  • 1/3 Bitter,
  • 1/3 Mineralwasser

Die offizielle Rezept IBA ( International Bartenders Association) lautet:

  • 6 cl Prosecco
  • 4 cl Aperol
  • Ein Spritzer Soda / Selters

  Zubereitung Spritz Veneziano:

Gießen Sie in ein mit Eiswürfel gefülltes Glas (old fashioned Tumbler), Prosecco, Aperol und schließlich der Soda und rühren alles um. Garnieren Sie das Glas mit einer halben Orangenscheibe.

  Tipp: 

Weitere Variationen des Spritz sind der Hugo und der Estivo!

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REZEPT – AMERICANO

REZEPT – AMERICANO

Americano – Aperitifcocktail

Geschichte des Americano:

Der bekannte Aperitifcocktail  Americano entstand in den 1860er Jahren in Italien. Ursprünglich hieß der Americano, Milano Torino, was auf die Produktionsstädte der beiden Spirituosen verweist: Der Campari ist aus Mailand und der Cinzano aus Turin. Erstmals gemixt wurde der Aperitif con Gaspare Campari in der Bar Cafè Campari. Der Name Americano ist darauf zurück zuführen als Primo Carnera 1933 im New Yorker Madison Square Garden den Titel des Weltmeisters im Schwergewicht Boxen gewann. Die italienische Boxer feierten seine Heimkehr mit diesem Aperitifcocktail. Da der neue Schwergewichtsweltmeister Carnera den Titel in den USA errang,  nannte man den Drink Americano.

Sehr bekannt wurde der Americano auch durch den Film James Bond Casino Royal, als der Geheimagent den Drink Americano bestellte.

  Zutaten Negroni:

  • Eiswürfel
  • Sodawasser
  • 3             cl             Campari Bitter
  • 3             cl             Vermout Rosso
  • Zitronenscheibe

  Zubereitung Americano:

Mischen sie alle drei flüssigen Zutaten (Gin, Vermouth Rosso und Campari)  zu etwa gleichen Anteilen mit den Eiswürfeln  in einem Tumbler. (Verhältnis 1:1:1). Alles in ein Glas schütten und mit  einer Zitronenscheibe oder Zitronenschale garnieren.

  Tipp: 

Ein weiteres sehr beliebtes, typisches Aperitif Getränk ist der Spritz Veneziano. Hier geht’s zum Rezept.

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Americano

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REZEPT – NEGRONI

REZEPT – NEGRONI

Negroni – Aperitif und Digestif Getränk

Geschichte des Negroni:

Der bekannte, ziemlich bittere aber zugleich auch süße italienische Aperitif Drink Negroni, soll einer Legende nach im Jahre 1919 vom Barkeeper Fosco Scarselli im Caffè Casoni, heute Caffè Cavalli in Florenz in der Toskana erfunden worden sein. Auf Wunsch des Grafen Camillo Negroni, der seinen Lieblingscocktail, den Americano, etwas Stärke verleihen wollte, mischte der italienische Barista anstelle des Sodawassers, Gin in den Americano. Anstelle der üblichen Zitrone, garnierte er den neuen Negroni Drink mit einer Orangenscheibe um zu unterstreichen, dass es sich um ein neues Getränk handelt.

  Zutaten Negroni:

  • Eiswürfel
  • Old-fashioned Glas (kann auch in Sekt- oder Martiniglas serviert werden)
  • 3             cl             Gin
  • 3             cl             Campari Bitter
  • 3             cl             Vermout Rosso

  Zubereitung Negroni:

Mischen sie alle drei flüssigen Zutaten (Gin, Vermouth Rosso und Campari)  zu gleichen Anteilen  in einem Glas. (Verhältnis 1:1:1). Geben sie die Eiswürfel dazu und rühren alles um. Mit einer Orangenscheibe oder Orangenschale garnieren.

  Tipp: 

Ein weiteres sehr beliebtes, typisches Aperitif Getränk ist der Spritz Veneziano. Hier geht’s zum Rezept.

Sie haben ein tolles Rezept für einen Aperitif, Digestif, Cocktail oder eine Speise aus Italien? Schreiben sie uns, wir veröffentlichen es gerne. Wir freuen uns auch auf Kommentare!

Negroni

Thomas – Author www.frittomisto.eu

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