REZEPT – TIRAMISÙ

REZEPT – TIRAMISÙ

Die Ursprünge des Tiramisu sind nicht ganz klar, da jede der 3 Regionen Toskana, Piemont und Veneto die Erfindung dieser Delikatesse für sich beansprucht. Es gibt viele Legenden und Geschichten über dieses italienische Dessert, welchem auch aphrodisierende Eigenschaften zugeschrieben wurden.

Die offizielle Version der Entstehung des Tiramisù geht auf das siebzehnten Jahrhundert in Siena in der Toskana zurück, als einige Konditoren, in Erwartung der Ankunft des Großherzogs der Toskana, Cosimo de Medici, entschieden, ihm zu Ehren eine neuen Kuchen zu kreiiren.  Es wird gesagt, dass der Großherzog Cosimo Süßigkeiten buchstäblich liebte. Die neue Süssspeise sollte die Persönlichkeit des Großherzogs wiederspiegeln. Eine süße und leckere, aber zur gleichen Zeit mit einfachen Zutaten vorbereiten Kuchen wollten sie machen. Die Süßspeise erhielt den Namen „Die Suppe des Herzogs“, „la zuppa del duca“. Weiter wird gesagt, das darauf hin die „Zuppa del Duca“ zum Lieblings-Dessert der Adligen wurde, auch wegen seiner aphrodisierenden Wirkung. Daher auch der Name Tiramisu (zieh mich hoch).

Eine inoffizielle Version, sagte jedoch, dass das Tiramisu vom einem Turiner Konditormeister zu Ehren von Camillo Benso, Graf von Cavour, erfunden wurde. Er erfand die Süßspeise um den Grafen in seiner schwierigen Aufgabe der Vereinigung Italiens zu unterstützen.

Im Veneto gibt es eine dritte Version. Es wird behauptet, dass der Tiramisù im Restaurant „El Toulà“ in der Nähe von Treviso erfunden wurde. Diese Restaurant war aber nicht nur Restaurant sondern auch ein Bordell. Die Süßspeise soll den Gästen beim „tirare su“ frei übesetzt beim „hochkriegen“ behilflich gewesen sein.  

Wie auch immer, der Ursprung dieses wunderbaren Desserts liegt mit Sicherheit in Italien und wird mittlerweile in unzähligen köstlichen Varianten zubereitet.

  Zutaten Tiramisù:

  • 6 Eier
  • 120 g Zucker
  • 2 Esslöffel Zucker für den Kaffee
  • 2 Esslöffel italienischen Dessertwein Marsala
  • 500 g Mascarpone Kaffee um die Savoiardi (Löffelbiskuits) zu tränken
  • Kakaopulver um dem Tiramisu damit zu bestäuben
  • Schokoladeflocken um den Tiramisu damit zu bestreuen
  • 400 g Savoiardi (Löffelbiskuits)

  Zubereitung Tiramisù:

Um das Tiramisu zu zu bereiten, trenne Sie die Eier (Eiweiß vom Eigelb), fügen Sie die Hälfte des Zuckers dem Eigelb hinzu und mixen alles mit einem elektrischen Schneebesen, bis Sie eine schaumige, leichte und cremige Mischung haben.

Fügen Sie nun den Mascarpone der Eigelb Mischung hinzu. Schlagen sie das Eiweiß steif und heben es vorsichtig mit dem restlichen Zucker unter die Creme. Den kalten Kaffee und den Marsala vermischen sie und tauchen darin die Savoiardi ein. Die Hälfte der Savoiardi legen sie in eine Auflaufform und bedecken diese mit der Hälfte der Mascarponemasse.

Dann legen sie den Rest der Savoiardi darüber und verteilen den Rest der Mascarponemasse darauf. Stellen sie dann alles für einige Stunden in den Kühlschrank. Das Tiramisu bestreuen sie vor dem Servieren durch ein Sieb mit Kakaopulver und geben Schokoladeflocken darüber.

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Thomas – Author www.frittomisto.eu

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REZEPT – SPRITZ VENEZIANO

REZEPT – SPRITZ VENEZIANO

Das Aperitif IN Getränk aus Italien – Spritz Veneziano (Spritz Aperol) 

Das Aperitifgetränk Spritz Veneziano ist ein alkoholischer Aperitif aus dem Triveneto in Italien. Der Spritz kann auf einer Basis von Weißwein oder Prosecco, Bitter und Mineralwasser oder Selters zubereitet. In seiner ursprünglichen Form wurde der Spritz durch einfaches Mischen von Weißwein und Mineralwasser gemacht und wird so immer noch häufig im ganzen Triveneto (Dreiventien – Veneto, Friaul Julisch Venetien und Trentino Südtirol) getrunken. Im Laufe der Jahre gab es mehrere Änderungen bis es zu einem echten Aperitifdrink in Italien wurde. In den letzten Jahren wurde zur ursprünglichen Form, Bitter (wie Aperol, Campari oder Select) hinzugefügt.

  Zutaten Spritz Veneziano:

Das orginal venezianische Rezept lautet:

  • 1/3 Weißwein,
  • 1/3 Bitter,
  • 1/3 Mineralwasser

Die offizielle Rezept IBA ( International Bartenders Association) lautet:

  • 6 cl Prosecco
  • 4 cl Aperol
  • Ein Spritzer Soda / Selters

  Zubereitung Spritz Veneziano:

Gießen Sie in ein mit Eiswürfel gefülltes Glas (old fashioned Tumbler), Prosecco, Aperol und schließlich der Soda und rühren alles um. Garnieren Sie das Glas mit einer halben Orangenscheibe.

  Tipp: 

Weitere Variationen des Spritz sind der Hugo und der Estivo!

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Thomas – Author www.frittomisto.eu

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Fotoreportager – Vicenza UNESCO Weltkulturerbe

Fotoreportager – Vicenza UNESCO Weltkulturerbe

Vicenza 

Stadt des Andrea Palladio

UNESCO WELTKULTURERBE

Fotoreportage

 

Die norditalienische Stadt Vicenza ist Hauptstadt der gleichnamigen Provinz und  liegt in der Region Venetien. Vicenza liegt  etwa 60 km nordwestlich von Venedig, 50 Km östlich von Verona und 200 Kilometer östlich von Mailand. Die Kunst- und Industriestadt mit 113.655 Einwohnern ist für ihr  Schmuckwaren- und Bekleidungsindustrie bekannt. Zu Berühmtheit gelang Vicenza auch für die Bauwerke des Renaissancearchitekten Andrea Palladio, die der Altstadt von Vicenza und zahlreichen Villen des Palladio in Venetien, den Rang eines UNESCO-Welterbes eintrugen.

Vicenza gehört zu den reichsten Städten Italiens. In der Zeit der Serenissmia Repubblica di Venzia (Serenissima Republik Venedig) war Vicenza wohl die ärmste Stadt unter den noblen Städten wie Venedig, Padova und  Verona. Darauf zurück zu führen ist auch die Bezeichnung für die Bewohner von Vicenza als „magna gati“ (Katzenesser).

Genug der Worte, lassen sie sich von den Bildern aus Vicenza inspirieren…

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Italien hat ingesamt über 50 UNESCO Weltkulturerbe Stätten, entdecken sie die anderen hier… >>>>>

 

Sprichwort aus Venetien:

In einem bekannten Sprichwort aus dem Veneto heißt es über die Bewohner der Städte Venedig, Padova, Vicenza, Verona, Treviso, Rovigo und Belluno wie folgt:

  • VENEZIANI GRAN SIGNORI
  • PADOVANI GRAN DOTTORI
  • VICENTINI MAGNA GATTI
  • VERONESI TUTTI MATTI
  • TREVISANI PAN E TRIPPE
  • ROVIGOTTI BACO E PIPE
  • E BELLUN? TE SI PROPRIO DE NESSUN

 

Sie verstehen nur Bahnhof?

Schreiben sie uns in den Kommentaren, was sie glauben das dieses Sprichwort über die Bewohner der verschiedenen Städte Venetiens aussagt. Wir freuen uns auf Ihre Kommentare!

 

NOTRUFNUMMERN ITALIEN

NOTRUFNUMMERN ITALIEN

Notrufnummern in Italien:

  • 118 Pronto soccorso / Rettung
  • 112 Polizia / Polizei
  • 113 Carabinieri
  • 115 Vigili del fuoco / Feuerwehr
  • 803 116 ACI / Pannenhilfe
  • 1530 Soccorso in mare / Seenotrettung

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